肉皮冻

肉皮冻，以前一直在熟食店买了吃，现在越来越注重食品的安全卫生情况，再也没买过熟食。猪皮有没有洗干净，猪毛有没有拔干净呐，无法忍受吃到猪毛的那种感觉，所以决定自己做。

肉皮冻的用料

步骤1

猪皮稍稍洗一下，冷水煮至断生。（这块皮被盖了红印，丑…）

步骤2

捞出，洗干净浮末，拔干净猪毛，片干净猪油。

步骤3

切成粗细均匀的条。

步骤4

放入高压锅，肉皮：水＝1:4。放黄酒，葱，姜，八角桂皮，适量的盐和糖调味，闷烂肉皮。用高压锅不用看火，很省事。

步骤5

煮好后，捞去葱姜八角桂皮等，把肉皮和汤水一起倒入容器里，方形为宜，最后切片较美观。

步骤6

放冰箱冷藏室冻过夜，取出后切片即可。可以调个蘸料蘸着吃。

1.猪皮煮断生后，要拔干净猪毛，洗干净浮末，片干净猪油。

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