蓝莓酸奶蛋糕

蓝莓干与酸奶搭配出的风味就是棒。糕体非常湿润细腻，冷藏后的口感更好！

蓝莓酸奶蛋糕的用料

步骤1

材料备好，蛋清与蛋黄分开，酸奶、糖、色拉油称重，低筋面粉称好过筛备用.

步骤2

蓝莓干切细备用。

步骤3

蛋黄里加入色拉油、酸奶搅拌均匀，倒入过筛好的低粉切拌均匀。蛋清里滴柠檬汁加糖打发至中性状态，将三分之一的打发蛋白倒入蛋黄糊里切拌均匀。

步骤4

倒入剩下蛋白里,撒入蓝莓干.

步骤5

切拌均匀后倒入到6寸活底模具里（事先刷点软化的黄油），震两下表面刮平。

步骤6

用锡纸包住模具底部，放入装有水的烤盘里。

步骤7

放入预热好的烤箱中下层，上下火145度烘烤50分，再移至中层烘烤10分左右。

步骤8

冷藏4小时后的成品。

步骤9

冷藏后的成品。

1、6寸活底模具事先刷点软化黄油。 2、蛋白打到中性发泡就可以，过多打发使得蛋糕表面容易裂开。

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