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酸甜鸳鸯蛋
释义
酸甜鸳鸯蛋
酸甜鸳鸯蛋的用料
猪肉馅 180g
鲜香菇 7个
熟鹌鹑蛋 7个
盐 食量
姜末 适量
白糖 2g
料酒 10ml
胡椒粉 1g
香油 适量
番茄酱 20g
甜辣酱 15g
酱油 适量
耗油 5ml
香醋 5ml
水淀粉 适量
干淀粉 适量
清水 70ml
酸甜鸳鸯蛋的做法
步骤1
鲜香菇去蒂洗净,熟鹌鹑蛋去壳,猪肉剁成肉馅备用。
步骤2
猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜末,香油搅拌均匀。
步骤3
鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
步骤4
把鹌鹑蛋用拌好的肉馅包裹,用手慢慢滚圆然后裹一些干淀粉。
步骤5
把鸳鸯蛋放在香菇上面,蒸锅水烧开,放入盘子蒸15-20分钟。
步骤6
这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,香醋,耗油,酱油搅拌均匀。
步骤7
锅中加入70ml清水,再到入调好的料汁煮出香味。淋上水淀粉搅拌均匀,汤汁粘稠关火。
步骤8
最后把汤汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就ok啦!
酸甜鸳鸯蛋的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/4 16:17:04