凉拌海带丝

夏天就想吃点爽口的凉拌菜，海带营养丰富，做起来也不难

凉拌海带丝的用料

泡发好的海带丝，白醋，凉拌酱油，盐，白糖，蒜末，姜末，辣椒粉，干辣椒两个，食用油，冰镇过的凉水干辣椒切小段和辣椒粉，姜末，蒜末放小碗中备用

步骤1

锅加上水，下入海带，放适量醋水开后煮十分中左右，每个人的口感不同，喜欢软一点的可以多煮会，喜欢脆一点的可以少煮会，中途可以尝尝软硬度

步骤2

煮好后的海带放入冰镇过的凉水中过凉捞出控干水分，放入干净的碗中，放入凉拌酱油，白糖，醋，适量盐

步骤3

另起一干净的锅烧热，放入食用油，油烧热后倒入放有干辣椒，辣椒粉，蒜末，姜末的小碗中，听到哧拉的响声，调料的香味都出来了，然后再倒入放海带丝的碗中，搅拌均匀，放置一会进味就可以开吃了

煮海带冷水下锅，放适量的醋海带容易煮熟，烧热油的时候不可过热，过热会把辣椒粉烫糊，也不可过冷，要不然倒进调料碗里，调料的香味也出不来，加热到倒入调料碗中有哧拉的吱吱声，香味都出来了，辣椒粉又不会糊是最好

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