酿苦瓜的正宗做法、五花肉、苦瓜、香菇、番薯粉、小白菜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酿苦瓜的用料

五花肉半斤

苦瓜三根

香菇五朵

番薯粉一汤匙

小白菜两片

酿苦瓜的做法

步骤1

香菇用热水泡开。

步骤2

把香菇切碎，和五花肉一起剁。

步骤3

剁碎了的肉馅里加盐，(按个人口味加，我觉得馅要入味点会比较好吃)，另外记得要加一汤匙番薯粉，会增加肉馅的粘稠度，煮的时候不容易掉馅。

步骤4

把苦瓜切成几段，不要太长哦，大概六七厘米就好了。要把里面的囊用汤匙或筷子淘干净，不然煮好的时候会有点涩味。

步骤5

锅里放点油，每个苦瓜圈里都镶进去饱满的肉馅。

步骤6

刚开始用小火慢慢煎一下，大概四五分钟的时候要加油，转为小中火煎，记得要用锅铲小心地翻转一下苦瓜，不容易煎焦哦！

步骤7

煎了大概十来分钟转到小砂锅煮，锅底里面要先放油，放手撕小白菜，(我是放了五花肉的猪皮进去)这样煮的时候苦瓜就不会粘锅底。

步骤8

煮了大概七八分钟的时候加半碗热水进去慢慢用中火煮。

步骤9

看到苦瓜变这种黄色的时候关火，OK，开吃了！

步骤10

这是垫在锅底的猪皮，有点焦，很香哦！颜色也很漂亮。