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糖醋排骨是道非常受欢迎的菜品,老人小孩都特别喜欢,因为含糖量比较高,所以不建议经常食用,自己也是偶尔烹饪一次解解馋。记得第一次做这道菜品还是老友从个重庆妹子那学了教我的,那会她教的是放一比一的白糖和醋,后来我就擅自改良了她教的配方,改用冰糖,我觉得放冰糖口感会更好点,她为此还取笑我总是爱改配料呢……再后来她尝过我做的排骨后终于承认我做的糖醋排骨还是不错的。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
放油煎排骨加入冰糖及醋的时候,要大火不停的翻炒,小心糊锅。还有陈醋我选用的是山西老陈醋,味道特别香。最后装盘的时候,撒上白芝麻更好,平常都撒的白芝麻,今天刚好白芝麻用完了,只好用葱花代替了。
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