腊肉炒芹菜

年前晒的腊肉还有这最后一块啦，这块肉本来打算留着用来煮腊肉饭的，前天晚上路过卖蔬菜的摊位看到芹菜新鲜水嫩，叶子绿绿的招展着，好象要叫我帮它带回家似的，买了把，回来想到搭腊肉小炒很不错，翠绿的叶子我可没舍得扔哈，也做成美味了，明天就上哈，腊肉吃完了就没有了，腊肉饭等着今年冬天再多晒些做吧

腊肉炒芹菜的用料

腊肉适量

芹菜适量

红椒适量

鸡汁适量

盐适量

腊肉炒芹菜的做法

步骤1

腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟

步骤2

蒸腊肉的时间用来处理芹菜

步骤3

将芹菜去掉叶子，茎洗净切5厘米左右小段，

步骤4

将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用

步骤5

锅内倒油后将红椒放入锅内爆香，倒入芹菜快炒，

步骤6

翻炒两分钟后倒入腊肉，放入少许食盐和鸡汁，

步骤7

炒至芹菜熟了即可出锅

选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。