东南亚叻沙面@简易版的正宗做法、基围虾、油豆腐、炸鱼蛋、芽菜、洋葱、马来西亚叻沙膏、椰浆、拉面、青橘/柠檬、鸡蛋、姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

叻沙面的用料

基围虾半斤

油豆腐 3-4个

炸鱼蛋 2-5粒

芽菜若干

洋葱少许

马来西亚叻沙膏 50g

椰浆适量

拉面

青橘/柠檬可选材料

鸡蛋 1个

姜 3片

叻沙面的做法

步骤1

准备好所有食材，把虾头、虾壳剥下备用

步骤2

切菜的同时烧一锅水，先于冷水下鸡蛋，待水烧开了再放拉面，如果想拉面的口感软软的可煮8-10分钟，过程中注意鸡蛋，熟了就可以捞出自然冷却备用，面煮好就放在碗里备用

步骤3

加适量的橄榄油下炒锅，把三块姜片、虾头虾壳一起放锅爆炒，虾头变色就加水，小火滚至出味，然后把虾头虾壳捞出来

步骤4

再虾汤中加入叻沙膏，搅拌开，同时下油豆腐、炸鱼蛋，保持中小火，鱼蛋浮起就可以放虾、洋葱、芽菜，一起煮熟

步骤5

煮熟食材后就加椰浆调味，加了椰浆汤汁会浓稠一点，颜色也好看，可以适当加一点盐、胡椒粉、糖（根据个人口味决定）

步骤6

最后就是把所有食材摆放好，把叻沙汤倒入汤碗中，放上两片小红椒点缀一下，OK可以开动囖～

这次我选了台湾的拉面，口感很好，可以根据个人喜好选择不同的面食，叻沙汤怎么配都好食。如果喜欢清新味道的可以在最后加一点柠檬汁，或放半颗小青橘，绝对东南亚味道！