挞茄子

每个地方的生活方式不同，饮食文化也有差异…就说说这茄子吧做法可是花样百出…可你吃过我这道吗？知道的别喷我哈！至少我以前没听说过，这也算是婆婆的拿手菜，每到这个季节自家韭菜好了婆婆就会做，最好是配上农村自家猪肉练的油，大锅炖出来的怎是一个香字了得！

挞茄子的用料

茄子 3个

肉馅一两

韭菜一小把

鸡蛋 1个

葱少许

姜少许

盐少许

鸡精 1小勺

酱油少许

挞茄子的做法

步骤1

把洗好的茄子去蒂放菜板来回搓使内里松软！

步骤2

揉完从中间扒开，两边不要扒到头不然不好装馅！

步骤3

把准备好的韭菜切碎，由于刀功问题，切的不是沫，随意了个人认为这样更有口感！

步骤4

下面就把肉馅和上面的调料根据个人口味调理一下吧，因为每个人的口轻重不同，所以没有具体的量！

步骤5

之后把韭菜和肉馅混合开始装馅，是不是很简单？

步骤6

在来张装完的…正好一点也没有剩

步骤7

下面开始放油爆锅下茄子，因为茄子特吸油想做的香点，我放的荤油，就是猪肉练的油，多煎一会儿在放一些水，开炖…

步骤8

至于炖多久时间要自己掌握，要等茄子软了，因为馅里放调料了，出锅可以少放一点点…成品上放了点香菜老公说有点喧宾夺主了，不放就好了，因为韭菜的味道也重……