简单美味红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

简单美味红烧肉的用料

五花肉 500g

冰糖少许

大蒜少许

桂皮两片

八角 1个

老抽 1勺

生抽 2勺

盐少许

白胡椒粉少许

生姜 3片

简单美味红烧肉的做法

步骤1

挑选肥瘦相间的五花肉

步骤2

大蒜、生姜、八角、桂皮都准备好，如果没有这些也可以简单准备大蒜生姜。

步骤3

五花肉切小块，锅盛水烧开，待水开后放入肉焯水，盛起待用。

步骤4

锅烧热，倒食用油少许，放入之前准备好的大料等煸炒片刻捞出，放入切好的五花肉煸炒至肉质金黄倒出备用，此时锅内剩少许油。

步骤5

倒入少许冰糖不停搅拌做糖色，此时一定要小火，冰糖根据个人口味放，喜欢甜一点的多放点。

步骤6

待糖色冒小泡泡后放入肉和之前煸好的大料炒片刻，放入一茶勺老抽，两勺生抽，少许盐，一定记得少放盐，少许白胡椒粉翻炒片刻。

步骤7

加入水，水没过肉，大火烧开转小火炖40分钟，一定记得时刻看看锅里的肉，水快没了加水，也要记得翻炒一下避免粘锅。

步骤8

最后翻炒收汁装盘即可。