#长帝e.BaKe互联网烤箱之拿破仑蛋糕的正宗做法、鸡蛋、黄油、细砂糖、白兰地、橄榄油、低粉、高粉、盐、牛奶、水、水果、巧克力怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

#长帝e.BaKe互联网烤箱之拿破仑蛋糕的用料

鸡蛋 7个

黄油 150g

细砂糖 180g

白兰地 40g

橄榄油 50g

低粉 280g

高粉 60g

盐 4g

牛奶 250g

水 120g

水果适量

巧克力适量

#长帝e.BaKe互联网烤箱之拿破仑蛋糕的做法

步骤1

准备食材

步骤2

烤蛋糕片（参照我的中空海绵蛋糕做法）

步骤3

将烤好的蛋糕切成8块

步骤4

做卡士达酱，2个蛋黄加入80克砂糖拌匀，再依次加入250克牛奶和过筛后的30克低粉，拌匀放入锅内熬煮成糊状，放凉备用。

步骤5

做酥皮（低粉中放入40克黄油，120克水，整理成面团后放入冰箱冷藏，松弛一小时后拿出，擀成片，黄油擀成片状裹入，包好，3分之一处折上，再将另外3分之一盖上，放入冰箱冷藏半小时，拿出后再重复以上过程，如此三次即可，然后入烤箱烘烤）

步骤6

准备水果及巧克力

步骤7

巧克力刨成细丝，猕猴桃干切成小丁。

步骤8

蛋糕片放底层，撒上一层巧克力。

步骤9

放上一层酥皮。

步骤10

用裱花嘴挤上一层卡士达酱，再放一层蛋糕，放上果干，再放一层酥皮，撒上巧克力丝，摆上水果，薄荷叶造型即可。

步骤11

成品图来了，味道好极了。