干煸土豆鸡腿

今天清理冰箱冷冻室发现三个鸡腿，正好家里有土豆和青椒，就想着做土豆干煸鸡腿了。以前做的时候要放干辣椒，现在天热了怕太辣了上火，就把干辣椒换成了豆瓣酱。

干煸土豆鸡腿的用料

鸡腿 3个

青尖椒 8只

大个土豆 1个

姜片蒜片葱白花椒八角玉米油适量

盐豆瓣酱鸡精孜然粉料酒少许

干煸土豆鸡腿的做法

步骤1

青尖椒和葱白切段，姜蒜切片

步骤2

鸡腿斩小块，土豆切块用水冲一下沥干水撒点盐合匀

步骤3

锅里放玉米油烧热，鸡腿块下锅，大火翻炒，炒到鸡腿肉变干，表皮变黄

步骤4

调到中小火，花椒八角先放进去铲两下，然后放姜蒜片葱段炒出香味，青椒节也放进去炒

步骤5

放适量豆瓣酱，倒点酱油，烹少许料酒，可以尝尝鸡肉的咸淡合适不，不能一次把盐味加多了，因为随着慢慢炒制肉会缩小很多，盐味加多了怕炒好会会咸

步骤6

把撒了少许盐的土豆放进去中小火慢慢翻炒，大概六七分钟后尝尝土豆熟没有，以土豆刚熟口感有点脆为好，这时撒少许孜然粉铲匀，关火放点鸡精铲匀就可以起锅了

步骤7

可以吃了！（鸡肉煸好尝尝咸淡，咸味合适后倒土豆下去煸炒就不需要再放盐了，因为鸡肉和土豆已经分别加上咸味了）