自制樱桃酱

步骤1

樱桃去蒂去核，放入白糖拌均匀，盖上盖子放进冰箱腌制一小时。

步骤2

腌制一小时后拿出放入锅里，由于腌制后有水，可以不加水。大火烧开，加盐小火搅拌。撇去浮沫再加入适量冰糖。

步骤3

当搅拌至半粘稠状时，将柠檬一切二，挤压汁水到锅里，继续搅拌。重点要说的是柠檬必须加，因为在我挤柠檬汁入锅的瞬间，酱汁由鲜红变成绛红，剩余的白沫也不见了，太神奇了。第二，建议大家把柠檬先榨汁，这样柠檬核不会掉下去，害得我找了半天核。锅底也就在这时候有点黏底了，好忧伤。作为大处女座实在不能忍。

步骤4

最后就是装盆喽，我家都是密封的瓷碗，所以酒精消毒后直接装入，加盖，等冷却到室温放入冰箱。装了三个这样的小碗，每个大约100g左右。也就是1000克出货300g吧。

步骤5

找了块面包擦锅底，做出来的颜色和外面买的是一样一样的，黑色的就是烧焦的锅底留下的证据。又开始觉得不完美，蛋蛋的忧伤又开始涌现。