西瓜面包的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母、抹茶粉、红曲粉、蔓越莓干、盐、白糖、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西瓜面包的用料

高筋面粉 250g

鸡蛋 1个

纯牛奶 120g

酵母 3g

抹茶粉 5g

红曲粉 5g

蔓越莓干适量

盐 2g

白糖 50g

黄油 20g

西瓜面包的做法

步骤1

面包桶内先放入纯牛奶、鸡蛋、白糖和盐，再放入面粉，中间放酵母。启动和面程序。

步骤2

结束后放入软化的黄油。再继续一个和面程序，至可拉出薄膜。

步骤3

将面团按比例分成50%，25%，25%的3份。将抹茶粉加入一份25%的面团揉匀。将红曲粉加入50%的面团揉匀。

步骤4

三种面团分别滚圆，放入容器内，盖保鲜膜发酵。

步骤5

发酵至两倍大。用手指沾点面粉，插入面团中，小洞不塌不回缩就是好了。

步骤6

取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟。

步骤7

蔓越莓干事先用水泡一会，然后用厨房纸巾吸干水分。

步骤8

松弛后的红色面团擀开，底边压薄。

步骤9

翻面后均匀撒上蔓越莓干。自上而下卷起。

步骤10

取白色面团擀开。

步骤11

翻面后将红色面团放上，卷起。

步骤12

取绿色面团擀开。

步骤13

翻面后将白色面团放上，卷起。

步骤14

放入土司盒里整好形状，进行二次发酵。

步骤15

发酵至面团用手轻按不会回弹且略有张力的程度，盖上盖子必须发酵至9分满。

步骤16

发酵好后盖上土司盒盖，放进烤箱。

步骤17

烤箱200度预热，把土司盒放在烤箱最下面一层，180度烤40分钟左右。

步骤18

从烤箱里拿出后要马上脱模，放凉，然后就可以切片了。

西瓜面包

西瓜面包的用料

西瓜面包的做法

西瓜面包的烹饪技巧