苦瓜炒鸡蛋。

家里人怕苦这样炒起来苦味好多了。夏天吃很好。

苦瓜炒鸡蛋的用料

步骤1

把苦瓜洗干净，挖去内瓤。切片。蒜瓣拍碎

步骤2

奶锅水加点盐烧开。把切好的苦瓜放进去滚一下捞出溧水。

步骤3

鸡蛋两个在碗里打好

步骤4

炒菜锅烧热倒入食用油烧热再倒入鸡蛋翻炒。鸡蛋捞出待用。把拍好的蒜瓣倒进锅里煸炒出香味再到沥干水的苦瓜煸炒一下

步骤5

把鸡蛋倒进一起翻炒起锅前加味精，胡椒，倒点生抽翻炒匀起锅就OK。

苦瓜用滚开的盐水过一下苦味减去很多。不喜欢太苦的朋友可以试试。还有一种就是切好的苦瓜用盐腌一下。捏去水份也可以减去许多苦味。这种清炒辣味的很好。

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