蛋糕胚
蛋糕胚的做法
步骤1
粉过塞。想吃抹茶或者可可味的可以减少5-3克粉来替换。按个人口感
步骤2
蛋清蛋黄分离。装蛋清的盆不能有一点点水油。蛋清进冰箱冷藏会比较好打发
步骤3
蛋黄 油 水 糖搅拌均匀。这时候可以预热烤箱上火160度下火150度60分钟开始预热
步骤4
塞入粉类搅拌至丝滑狀。
步骤5
像这样。
步骤6
接下来准备打蛋白。糖粉衬好
步骤7
蛋白打至粗泡在加入三分之一糖粉
步骤8
打成稍浓稠狀在加入三分之二糖粉。继续打。能有浅坑狀的时候加入剩下糖粉
步骤9
打成能提起一个直尖就可以了。干性
步骤10
取三分之一蛋白入搅好的蛋黄粉。用切拌的手势或者炒菜的手势快速的拌均匀。不要打圈 以免消泡
步骤11
在把蛋黄湖倒入剩下的蛋白搅拌均匀
步骤12
装入模具。震几下。烤五十分钟
步骤13
慢慢的。就升高了
步骤14
取出倒扣 一个小时后脱膜 哈哈。
步骤15
不加奶油就直接切来吃吧。还不错。绵软。蛋糕胚的烹饪技巧
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