艾汁芒果糯米糍

全统的艾饼，艾味好闷好难闻。所以我取汁去渣弄了这个人人爱吃的全统广式点心的糯米糍，这样就皆大欢喜了。内馅抛弃全统的莲蓉豆沙用了香甜嫩滑的芒果。成品清爽带果香不太甜，刚刚好。

艾汁芒果糯米糍的用料

水磨糯米粉 150克

澄面 40克

椰子粉（增加椰子风味） 20克

葵花子油 25克

艾汁 250克

芒果一只

细砂糖 30克

椰蓉适量

艾汁芒果糯米糍的做法

步骤1

采时只采摘最嫩的叶，回家洗净烧开一大锅水加点点花生油下艾叶焯一会，捞到冷水里过冷河；

步骤2

挤干水分备用；

步骤3

料理机放入焯好的艾叶加适量水打烂，滤出艾汁备用；

步骤4

渣及汁分别用保鲜盒装好放冰箱冷藏可用4 ，5天；

步骤5

将糯米粉、澄面、椰子粉混合，加入葵花子油和艾汁搅拌成可流动性的糊状，入蒸锅大火蒸15分钟；

步骤6

出锅后放到不烫手；

步骤7

在手上涂少量食用油防粘，取一小块面团按扁包入馅料，收口搓圆；

步骤8

将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。趁热食或冷藏后吃都很好，不会发硬。放入冰箱冷藏可保全2天，水果馅的最好尽快吃完。