山药糕的正宗做法、山药、瘦肉、白萝卜、香菇、虾米、熟花生碎、生粉、糯米粉、水芹菜、蒜头、花生油、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

山药糕的用料

山药 750g（削皮后）

瘦肉 250g

白萝卜适量

香菇适量

虾米适量

熟花生碎适量

生粉 300g

糯米粉 50g

水芹菜适量

蒜头适量

花生油适量

盐适量

山药糕的做法

步骤1

山药洗干净隔水蒸熟。（可削皮，本人削山药皮过后会痒痒所以带皮蒸）蒸熟后把皮削掉，然后放进料理机打成山药泥。

步骤2

瘦肉剁碎用少许油盐炒熟。

步骤3

水芹菜，萝卜，香菇分别剁碎然后少许油盐炒熟，跟瘦肉盛在一起。

步骤4

虾米用油爆香盛起（可加点料酒）蒜头剁碎，然后锅里倒入花生油热后加入剁碎的蒜头小火炸，到蒜头变得金黄后把蒜头捞出，油盛起备用。（此步骤忘记拍照

步骤5

将炒熟的瘦肉，香菇，芹菜，萝卜，花生碎，爆香的虾米跟山药泥混在一起，搅拌均匀！

步骤6

加入生粉，糯米粉，炸蒜头的油继续搅拌均匀。

步骤7

然后把搅拌均匀的山药面团大概200克左右一个用手轻拍成团。

步骤8

上蒸锅蒸大概20到25分钟左右即可。可趁热切片食用。也可切片后用适量油煎至两面金黄，口味更佳。

步骤9

来张煎好的特写。