油粉饭的正宗做法、油粉、五花肉、菠菜、白菜、黄豆、花生、香菜、豆腐、玉米面、面粉、葱姜、盐、油、酱油、香油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

油粉饭的用料

油粉

五花肉

菠菜

白菜

黄豆

花生

香菜

豆腐

玉米面

面粉

葱姜

盐

油

酱油

香油

油粉饭的做法

步骤1

花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀

步骤2

五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末

步骤3

豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状

步骤4

锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅

步骤5

另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒

步骤6

肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，

步骤7

将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅

步骤8

取一小盆的油粉放入锅中

步骤9

加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮

步骤10

1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟

步骤11

将先前炒熟的菜放入锅中

步骤12

然后将炸豆腐放入锅中

步骤13

然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮

步骤14

等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火

油粉饭的烹饪技巧

1、各家做油粉饭的方法不一样，俺家的仅供参考，加入的材料也随个人喜好改变 2、油粉一般不单独煮，都是掺入适量的玉米面和白面，熬好后滑糯清香，回味悠长 3、油粉不耐煮，所以要分两次加入 4、喜欢吃酸一点的就多放油粉，不喜欢酸的少放油粉，多放点玉米面和水

油粉饭

油粉饭 的用料

油粉饭 的做法

油粉饭 的烹饪技巧

油粉饭的用料

油粉饭的做法

油粉饭的烹饪技巧