可可核桃仁戚风蛋糕（电饭煲蒸版）
不用烤箱，同样可以做出美味的蛋糕
可可核桃仁戚风蛋糕（电饭煲蒸版）的做法
步骤1
蛋白和蛋黄分离，蛋白进冰箱冷藏15分钟。
步骤2
黄油加热融化
步骤3
蛋黄加糖打到略有膨胀让糖充分融化
步骤4
把蛋黄糊和黄油牛奶搅拌均匀
步骤5
面粉泡打粉可可粉用过筛倒入蛋黄糊
步骤6
划Z字搅拌均匀。你会感觉有点厚，没有关系，加入蛋白霜后就会薄了。
步骤7
蛋白打到可以直立即可
步骤8
蛋白霜分三次倒入，顺时针搅拌均匀
步骤9
我用的6寸膜。铺上油纸。没有油纸就在容器内刷一层油，色拉油葵花籽油橄榄油都可以，防止粘住不容易脱模。
步骤10
倒入后震2下，震出泡
步骤11
洒上核桃仁
步骤12
用保鲜膜包好，防止水蒸气进去。我包了2层。
步骤13
为了防止水进去我还盖了个盖子，大于容器的。放入电饭煲，蒸30分钟。其实用大火蒸一样的。
步骤14
用牙签戳下去没有液体渗出就好啦。可可核桃仁戚风蛋糕（电饭煲蒸版）的烹饪技巧
蛋白霜，蛋白先进冰箱冰15分钟里面放几滴醋，非常好打，打蛋器高速5分钟不要搞定。蒸出来非常紧实，这个配方可以做布朗尼。想松软，可以少加点面粉或多加水。
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