海绵蛋糕卷

海绵蛋糕卷的用料

步骤1

黄油室温软化，用奶锅煮沸，倒入过筛的低粉，做成烫面团

步骤2

接着倒入牛奶，搅拌均匀

步骤3

加入蛋黄和全蛋，搅拌均匀

步骤4

向蛋白中分三次加入白糖，打发至湿性发泡

步骤5

烤箱170度预热10分钟，把三分之一蛋白倒入奶锅中，切拌均匀，再将次混合物倒入蛋白容器中，切拌均匀

步骤6

倒入烤盘中，震下气泡，放入预热好的烤箱中，160度15分钟，表面明显上色，牙签插入没有粘连即可

步骤7

取出放凉脱锡纸（最好用油纸，不浪费），趁温热卷起，放入冰箱中定型

步骤8

过一会取出切片

随便看

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