栗子酱

桂花飘香板栗黄，金秋的季节总是带给人满满的惊喜。季节性强的食材很容易短期过于饱和，吃不完的栗子这样处理，会不会又带来一份惊喜。美食相伴，幸福简单。

栗子酱的用料

新鲜栗子 1000克

冰糖 1大勺

栗子酱的做法

步骤1

板栗剥壳：如图所示，用刀在栗子上切一个口子（大约一半处）。切好的栗子入沸水锅煮5分钟，煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分，晾凉。

步骤2

晾好的栗子掰开，将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。

步骤3

剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。

步骤4

开水晾至温热后，栗子肉连汁水一起入搅拌机，搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌匀。

步骤5

电磁炉上加热煮沸，关火晾凉。

步骤6

玻璃瓶洗净晾干，栗子酱装瓶，凉透后加盖密封，入冰箱。

栗子酱可以直接吃，也可以涂抹面包。冰箱里保存，一星期内吃完。浸泡栗子肉的水不要太多，否则酱会很稀。