北非蛋的正宗做法、洋葱、小茴香、红椒粉、西红柿、黑胡椒、盐、鸡蛋、橄榄油、欧芹、蒜瓣怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

北非蛋的用料

洋葱约半个

小茴香二分之一小匙

红椒粉二分之一匙

西红柿 2个

黑胡椒适量

盐适量

鸡蛋 2个

橄榄油 1大匙

欧芹少许

蒜瓣一个切碎

北非蛋的做法

步骤1

洋葱、青红椒切碎。

步骤2

平底锅内倒入一大匙橄榄油加热。

步骤3

倒入洋葱丁、青红椒翻炒。

步骤4

加入蒜瓣、小茴香、红椒粉炒出香味。

步骤5

加入切碎的番茄翻炒。

步骤6

直至番茄出汁稍浓稠，加入盐和黑胡椒粉调味。

步骤7

在番茄糊中用勺子做出一个圆形的窝状。

步骤8

打入一枚鸡蛋。放入预热200度的烤箱，烤8-10分钟。如果没有烤箱，可以直接盖上锅盖，用小火焖大约5分钟就可以了。出锅前表面撒欧芹（或香菜）即可。为了营养更加丰富，我还加了玉米、豌豆粒、紫甘蓝等。

1、红椒粉是必不可少的，它是风味的主要来源。（推荐味好美红椒粉，淘宝有售）。2、小茴香，如果接受不了那个味道，可以不加。3、如果你的锅够大，可以打入两个或者三个鸡蛋，都可以的。