私房软糯红烧猪手

猪手富含胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，而人体中胶原蛋白质的缺乏，是导致衰老的重要因素之一，所以补充胶原蛋白，是对抗衰老的法宝之一。胶原蛋白充足，可以防止皮肤干瘪、起皱，能够增强皮肤的弹性和韧性，是颇具营养的美容食品。

私房软糯红烧猪手的用料

步骤1

猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫；焯烫好的猪手用清水洗去浮沫；另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶；稍许加热，闻到香味儿后放入猪手。

步骤2

将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出；加水没过猪手；放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；待水分将近收干，加入红烧酱油上色。

步骤3

加入适量盐；加少许鸡精，翻炒均匀即可。

1. 猪手剁成小块比较易熟、易入味； 2. 利用猪手本身的脂肪，没有另外加油，避免油腻； 3. 红烧酱油中含有盐分，加盐视口味而定。