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柚子口感还行,而且红柚比白柚更好吃些。 看着红彤彤的小颜色,用来做酱试试。 柚子有天然的清香,这味道在加热后得以更好的挥发, 整个熬煮过程中有着非常迷人的香气, 而且,随着水份越来越少, 颜色也越来越深,最后剩余的酱颜色很美。 只是有一点,柚子加热后会变苦,齁苦齁苦的那种。 别相信什么把皮去苦味的各种方法, 柚子酱发苦和皮有关系,但本身果肉一煮就是苦的。 所以我根本就没有放果皮。 如果不能吃苦味的话,建议还是不要做这个酱,直接吃柚子吧。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
做好的酱分装密封保存,吃时取出一勺放入杯中,冲入温水倒入蜂蜜,搅拌均匀后喝下去,去火解燥,味道很好。
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