墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选

夏天来了，猪肉等菜肴的烹饪更加艰难，因为需要更清爽，鲜嫩。今天的这个方子来自庄祖宜的推荐，肉质鲜嫩多汁，口感清新，粑粑说：再切薄片一点，就像中式的蒜泥白肉，所以值得一试。

墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的用料

步骤1

猪里脊和酱料准备好

步骤2

猪里脊洗净擦干，盐，红糖、辣椒粉均匀涂抹在表面，冷藏4-12小时

步骤3

烤箱预热175度，平底锅烧热,倒入色拉油，里脊肉下锅煎。

步骤4

两面煎黄，约6-8分钟

步骤5

移置烤盘15分钟左右，取出按压，如果依旧很柔软，再烤5分钟。

步骤6

理想的熟度是8-9分熟，肉中心地带微微一抹粉红。

步骤7

肉静置3-5分钟，准备Salsa酱：番茄切小块，香菜切碎，蒜捣泥，柠檬挤汁，与调料拌匀。

步骤8

里脊肉切厚片，盛盘后淋上Salsa酱。

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