小鲍鱼焖排骨
小鲍鱼焖排骨的做法
步骤1
将肉切成小块
步骤2
小鲍鱼洗净切成十字花刀 容易入味
步骤3
鲍鱼过水加姜块 焯烫去腥
步骤4
排骨焯水 去沫
步骤5
乘焯水的时间将姜、大蒜切成片
步骤6
油锅加热 把姜片和蒜片炒香
步骤7
加排骨煸炒 炒出少许油
步骤8
老抽、香叶、八角、料酒等，加热水没过排骨，焖煮15分钟左右。再加入鲍鱼，少许盐和冰糖继续焖煮20分钟。
步骤9
大火收汁，最后撒上葱花出锅。小鲍鱼焖排骨的烹饪技巧
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