淮山百合老火汤～的正宗做法、猪骨头、淮山铁棍、百合鲜、薏米、姜片、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

淮山百合老火汤～的用料

猪骨头

淮山铁棍一根

百合鲜 2个

薏米少量

姜片 2片

淮山百合老火汤～的做法

步骤1

第一步把淮山削皮切好。鲜百合洗干净丢下去。还有薏米跟芡实。加两片小姜片

步骤2

猪骨头放烫水飞水一下。2-3分钟就可以了。主要去血水。我加了点料酒。感觉比较去味。这个看个人的。可加可不加。

步骤3

把猪骨头放进汤煲里面

步骤4

加水煲。多少看你的配料多少。还有浓度喜欢。我喜欢浓点煲久点。就加多点。这样煲时间久就很浓郁。先大火30分钟。溢出来的话开盖大火也可以。

步骤5

这个是大火30分钟后转小火的时候。汤开始变成奶白色了。

步骤6

小火的时候可以盖上盖子慢慢熬。一般40-60分钟。老火汤讲求熬制时间。短了怕不出味。但是这些也是看个人喜欢的。小火熬30分钟也很好喝。

步骤7

好了。照片拍不出奶白色的感觉。可是煲了就知道这个汤很润。最近喉咙不舒服喝了马上舒服很多。

步骤8

再发一张当主图