休闲零食-奶油泡芙的正宗做法、低粉、水、玉米胚芽油、细砂糖、鸡蛋、泡芙馅、淡奶油、细砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

休闲零食-奶油泡芙的用料

低粉 75g

水 125g

玉米胚芽油 50g

细砂糖 5g

鸡蛋 3～4个

泡芙馅

淡奶油 180g

细砂糖 30g

休闲零食-奶油泡芙的做法

步骤1

材料大合照～

步骤2

锅内放水，细砂糖，玉米胚芽油。

步骤3

开中火并不断搅拌，使油和水尽量融合，沸腾后立即倒入全部面粉，转小火，快速搅拌，使面粉和水充分混合，待面团不粘锅时离火。

步骤4

用筷子将面糊搅散使之散热。

步骤5

待面团降至手温时，分次加入蛋液，每一次都充分搅拌均匀后加入下一次，直到用筷子挑起面糊呈倒三角形，而且倒挂的面糊不滑落，长度不低于3cm即可，此时，如果蛋液没加完也不要加了。

步骤6

烤盘铺一层油纸，将泡芙面糊装入裱花袋，依次挤入烤盘，终极暗流一定的空隙

步骤7

烤箱220度上下火提前预热，入炉烤15分钟待泡芙膨胀变大后，将温度调到180度继续烘烤10分钟看到泡芙表面金黄时即可出炉。

步骤8

淡奶油加糖打发，待泡芙变凉后，用裱花嘴将淡奶油从泡芙底部挤入即可食用