洋芋叉叉～陝北菜！

這是在Amanda那裡學到的，兩年前去陝北玩也吃過，不過陝北那個是蒸過之後再在鍋裡煎。家裡的鍋不是平底鍋，所以只有鍋底的餅有煎黃，好香好香。土豆粉粉的，脆脆的，當主食或菜餚都可以！

洋芋叉叉的用料

步骤1

土豆切絲，小辣椒，韭菜，蔥切細。

步骤2

土豆絲泡洗一下，瀝乾水份後加入所有調味料。麵粉最後加，要一點一點地加進去，邊加邊攪拌，這樣才均勻。

步骤3

鍋底倒油，薄薄一層即可，因為煎製過程全程中小火，一點油就足夠。又熱之後倒入土豆絲，攤平，開中火。蓋上鍋蓋，燜煎六分鐘左右。

步骤4

六分鐘之後，翻面！看過Amanda視頻的親都知道Amanda漂亮的翻餅動作。可惜我的鍋是普通鐵鍋，就只能乖乖用鍋鏟惹╭(°A°`)╮ 翻面之後再燜煎六分鐘出鍋即可。當鍋底產生焦黃部分之後就會有一股濃濃的土豆香在廚房裡飄來飄去。

土豆絲要切的均勻一點，否則有的糊了有的都還是生的。這道菜的食材易尋，方法也很簡單，動手做起來吧！喜歡鍋巴的親可以多放一點油，很香很下飯。