微波版蛋黄南瓜浓汤的正宗做法、南瓜、淡奶油、熟蛋黄、开水、白糖、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛋黄南瓜浓汤的用料

南瓜半颗

淡奶油 1/3杯

熟蛋黄 2颗

开水 2杯

白糖 1汤勺

盐少许

蛋黄南瓜浓汤的做法

步骤1

南瓜去皮和籽，洗净切成薄片

步骤2

隔水蒸熟或用微波炉高火叮5—6分钟（要盖上盖子），用搅拌机打成细腻的南瓜泥；

步骤3

碗中注入2杯开水，将两颗煮熟的蛋黄捣碎放入碗中搅匀；

步骤4

倒入南瓜泥拌再拌匀，加入少许盐和1汤匙白糖调味，微波中火叮2分钟；

步骤5

淋入1/3杯淡奶油，与南瓜汤一同搅拌均匀；

步骤6

6、加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，微波中火叮1分钟，取出时汤呈浓稠状，再顺同一方向稍加搅拌即可

蛋黄南瓜浓汤的烹饪技巧

1、淡奶油具有浓郁的奶香味，是做南瓜浓汤不可缺少的主料，如果没有淡奶油的话也可以用纯牛奶来替代，量稍微再放多一些就行； 2、应用中火来煮南瓜汤，尤其倒入淡奶油和面粉时，用大火容易使浓汤粘底。 3、在南瓜汤里加入面粉，可汤汁变得浓稠，切记不可加生粉，会使南瓜汤凝结成团，口感较差。 4、应一边搅拌南瓜汤，一边洒入面粉，搅拌至汤中无颗粒状再放入微波中，取出时再加以搅拌，这样才会细滑。