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鱼香茄丁饭
释义
鱼香茄丁饭
鱼香茄丁饭的用料
紫茄子 2个
肥瘦相间的肉
青椒 少许
蒜末 少许
姜末 少许
料酒
生抽
盐
郫县豆瓣
妈妈牌辣酱
糖
醋
鱼香茄丁饭的做法
步骤1
材料: 紫茄子2个,切丁 肥瘦相间的肉,切丁,提前用料酒、生抽、盐腌15分钟 青椒少许,切丁 蒜末姜末少许(我不吃姜,所以切成片了,方便最后挑出来~哈哈) 另外还有郫县豆瓣、妈妈牌辣酱、糖、醋等
步骤2
把肉稍微翻炒一下,变色就盛起来。 tip:我那天不记得在哪看到说炒肉的时候,要热锅冷油的时候下锅,炒出来就会很嫩。我今天试了,的确哦!
步骤3
炒过茄子的童鞋都知道茄子很吸油,倒很多油炒都被吸干干的,最后熟了又都返出来,所以茄子很容易做得很油腻。有个小窍门,茄子洗净切好后,放到微波炉里转1-2分钟,软了以后再炒,就不怎么吸油了。。。非常有效~
步骤4
热锅热油,把姜蒜和郫县豆瓣一起下入锅中爆香。
步骤5
把茄丁下锅翻炒
步骤6
然后依次加入青椒丁
步骤7
和肉丁
步骤8
放入盐、生抽、香醋、糖。 还有很重要的“妈妈牌”辣酱!哈哈~~~我不远万里从秦皇岛带回来的一大瓶,婆婆做的,超级无敌的好吃!!!酸酸辣辣的,还有蒜香,已经干掉一大半了~~~要了方子,要自己做!哈哈哈
鱼香茄丁饭的烹饪技巧
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余寒 王安石
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余杭 范成大
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余既赋诗坐客请以唐人家花车斜韵面赋醉中作 魏了翁
余既和乐天诗而喜于年及之心犹不能自已又复 吴芾
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更新时间:2025/8/4 14:28:16