煎红薯粉

记得小时候放暑假去大姨家，她特别会煎红薯粉，我就站锅台巴巴的等着吃，那时候的美食都是现在最美的回忆了！后来我也慢慢学着煎，可老是糊，要不然就里面厚厚的粉化不开，如今平底锅就方便不少，现在馋它了，大姨从老家给我捎来的红薯粉，重温一下那种味道！辣椒酱

煎红薯粉的用料

红薯粉半碗

韭菜一小把

蒜二粒

辣椒粉小勺

煎红薯粉的做法

步骤1

老家来的，都是自己家种的，绿色吧

步骤2

放盐，加水，让红薯粉完全化散，不能结粉粒块

步骤3

韭菜切小段

步骤4

平底锅抹油，倒入红薯水混合物，小火，慢慢转动锅

步骤5

切记倒入锅时要边倒边搅拌，要不然上面水下面粉，煎出来不晶莹，也不Q

步骤6

要有耐心哦，这是煎了七锅，每次都薄薄一张，七张红薯皮

步骤7

锅放油爆香蒜，韭菜，辣椒粉，倒入煎好的红薯粉快速翻炒，要铲子可以铲小块，小心糊锅，所以没有拍照，调入生抽，鸡精，稍放点水，翻炒匀就可以出锅了！

步骤8

也可以装盘后淋点小磨麻油，很香！