面筋做的玉米面面条

玉米面面条的用料

面	玉米面
盐	水

步骤1

大约不到半斤面，加些盐用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水里搓揉（不结实时可加些盐可使结实）；很快水变得白白的像奶一样，换第二盆水就已经很清了：

步骤2

一共也就换了三遍水，灰灰的、有弹力的面筋就有啦~加了等量玉米面：

步骤3

和面的时候，两样东西有点不是很和群，加了点温水让它们抱成了团儿：

步骤4

盖上盖儿在那里醒完后，发现和面时的水水儿居然渗出来了些，呵，有趣~不过面团仍旧很结实~用玉米面做面布儿，撖成了片儿，这回这个面片好结实，很放心的把它撖的薄薄的，切成条儿：

步骤5

这回很干爽，一点都不粘，就又给它叠在一起放啦

玉米面要选细的，不然和面不爱抱团；下面的水要宽汤，因为面条上的玉米面易使汤水浓厚。

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