夏日海鲜砂锅粥的正宗做法、鲜虾、鲜鲍鱼、带子、米、蒜、料酒、胡椒粉、椰子怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

夏日海鲜砂锅粥的用料

鲜虾 300g

鲜鲍鱼 8只

带子 4只

米适量

蒜适量

料酒适量

胡椒粉适量

椰子一个

夏日海鲜砂锅粥的做法

步骤1

鲜虾洗净，剪去尖锐的头部。

步骤2

用剪刀剪开虾背，去除脑部和背部的虾线。再将整只虾剪开成两半，尾部不要剪断。

步骤3

米洗干净，加点油拌匀。

步骤4

椰子倒出椰汁，挖出椰肉。在陶锅里放入适量水，加入椰汁和椰肉，烧开，再煮10分钟左右。然后捞出椰肉，放入米，用勺子搅拌一下，以防沾锅底。再次烧开后，转小火煲。

步骤5

鲍鱼洗净，去壳。如果鲍鱼比较大只，就切开一半，因为煮熟会缩水，一般不用切。带子洗净，切开。

步骤6

带子和鲍鱼中加入盐、胡椒粉、料酒拌匀稍微腌一下。

步骤7

蒜切成蒜蓉。锅中烧热油，放入蒜蓉翻炒成金黄色。

步骤8

待粥变得有点粘稠，水和米不再完全分离，米有点开花，估计一下差一点点时间就能煮好的状态时，先加入鲍鱼和带子煮5分钟左右，再加入鲜虾和蒜蓉，煮1分钟左右，关火，盖上盖子焖一阵。

步骤9

好了～

本来打算买象拔蚌的，很不凑巧地买不到，就用带子代替。鲜虾开边的方法比较笨，用了两个步骤，知道开边技巧的同学们能不能留言告诉我呢？试着加入了椰子，夏日风味～*^_^*