番茄海螺面
每次做这个海螺面女儿都会要求加入，享受和我一起制作的乐趣，依稀让我记得自己小时候做的满脸面粉的憨相，这个海螺面其实就是麻食的变身，用了寿司帘这个工具，瞬间变得高大上了，呵呵
番茄海螺面的做法
步骤1
菠菜切小段加水榨成汁，过滤掉叶渣，流汁水，我这次水加的有点多，成品不是很绿。
步骤2
面粉加一小勺盐及菠菜汁活成面团，醒半个小时。
步骤3
先取一半面团擀成约5毫米厚的圆片。
步骤4
洒面粉防粘切成长条。
步骤5
再切成约1厘米见方的小粒。
步骤6
取一个小粒放寿司帘上，寿司帘竖条垂直放。
步骤7
用手摁住小粒往前一推就变成了海螺面。
步骤8
熟练了两只手一起操作，很快的。平时可以多做些，放冰箱冷冻，随吃随下，不用解冻。
步骤9
水开下海螺面添凉水开两次即可。
步骤10
捞出凉水过凉。
步骤11
番茄，鸡蛋，葱，蒜切好备用。
步骤12
热锅热油下鸡蛋炒散。
步骤13
下入番茄翻炒至软。
步骤14
加入蒜瓣和海螺面翻炒，调入生抽，鸡精，盐调味。
步骤15
出锅前放入香葱段和香油翻炒均匀即可。
步骤16
成品，菠菜汁再浓一些，颜色会更好看。番茄海螺面的烹饪技巧
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