胡萝卜香嫩排骨——还排骨最初原味

这样做出的排骨非常鲜嫩，基本上属于软软脱骨的那种，煮到一半那种肉香就四处飘散。。。我这个不爱吃胡萝卜的人也开始爱吃了，，

胡萝卜香嫩排骨——还排骨最初原味的用料

胡萝卜一根

小排骨一斤

小香葱 3根

姜，白酒，盐，八角适量

胡萝卜香嫩排骨——还排骨最初原味的做法

步骤1

小排提前冷水泡两小时，每小时换一次水，清洗干净，冷水入锅，加盖，水开后大火继续煮5分钟，捞去所有浮油浮沫，最后捞出排骨，冷水冲洗干净（没有残渣，没有杂质，如图），。煮排骨原汤去除杂质备用。

步骤2

胡萝卜洗净切快垫锅底放入香葱两三根，倒入洗好的小排将喜欢的调料一起放入锅中，我这里放了姜片，八角，香叶，一瓣蒜。爱吃辣放个干辣椒。倒入原汤，小火煮1小时。

步骤3

开盖放入两勺盐，小火再炖10分钟，出锅！不喜欢喝汤的大火收汁。

喜欢炖肉味道比较浓的可以放一点香叶，一点肉桂，喜欢喝汤的可以加一些党参，枸杞进去，不喜欢汤汁多的，煮好的排骨带汤一起放到大勺里大火收汁。