诗文

红烧牛肉

释义

红烧牛肉

小火慢炖红烧牛肉，放入山楂干牛肉易熟，放入番茄沙司，颜色红亮。

红烧牛肉的用料

步骤1

买回的牛肉在清水里浸泡2个小时左右，泡出血水；

步骤2

泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；

步骤3

锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；

步骤4

大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；

步骤5

准备的香料；葱切大块；

步骤6

炒锅入油，温热时放入葱段，靠出香味；

步骤7

放入其他的香料过油；

步骤8

香料出味后，放入牛肉翻炒；

步骤9

倒入适量的料酒；

步骤10

放入适量的生抽；

步骤11

放入适量的老抽；

步骤12

加入水没过牛肉；

步骤13

大火烧开后，小火慢炖，炖至20分钟时，放入适量的番茄沙司；

步骤14

放入适量的盐调味；

步骤15

继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可。为了吃牛肉面，汤汁放的多。

步骤16

吃碗牛肉面，过瘾。

步骤17

炖牛肉放几片山楂片已熟，生牛肉先用清水浸泡去除血水。

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