中国独有干炸香椿的正宗做法、香椿、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

中国独有干炸香椿

看过〈舌尖上的中国〉么？其中有一集说道，中国是世界上唯一把香椿做为食物的国家。是不是很幸运的你我都生活在这个国家，而且可以享用这世界上独特的味道呢？

干炸香椿的用料

香椿一小把

鸡蛋一个

淀粉适量

面粉适量

盐少许

干炸香椿的做法

步骤1

在这个时节采摘刚长出的香椿绝对鲜嫩，无化肥，无农药，无污染，因为在我们这里谁家的房前屋后不种上几棵香椿树呢，(春节时候上市的一般是大棚种植，那就…)这些是在婆家摘的。嫩吧！！！

步骤2

清洗，一定多洗几次，因为它是野地生长，春天风大，难免会有灰尖。

步骤3

放少许盐，千万不要放多了，鸡精什么的不用放，就吃它自己的鲜香。淀粉加少许水拌入，鸡蛋打入。

步骤4

加入干面粉拌匀，让叶子上挂粉均匀，不要用面糊，直接干粉，用淀粉和蛋液的湿度挂粉。

步骤5

这个程度，挂多了，香椿会炸不脆，那就超油腻了。

步骤6

油温要高，香椿下锅立刻浮起，不要一次下太多，太厚，刚开始，香椿会变绿变软，耐心稍等片刻。

步骤7

用筷子夹起，硬硬的能定住，就OK了。香椿有的炸好了，弯弯的像凤凰羽毛哦，呵呵。

步骤8

装盘。

步骤9

享用。