韩式泡菜鸡的正宗做法、鸡肉块，、泡菜、土豆、啤酒、葱段、独蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韩式泡菜鸡的用料

鸡肉块， 500g

泡菜 200g

土豆 2个

啤酒 200g

葱段适量

独蒜 1头

韩式泡菜鸡的做法

步骤1

准备各种材料

步骤2

锅中放适量水，烧开后，下鸡肉块焯烫2-3分钟，捞起至冷水中浸泡5分钟；土豆去皮切块，蒜切片，葱段改刀，备用；锅洗净，倒适量油烧热，下入蒜和鸡块，翻炒2-3分钟

步骤3

加入1勺韩式辣椒酱，1勺黄豆酱（均为普通汤匙量），和鸡肉翻炒均匀后，继续翻炒至锅内水分收干（但注意不要糊哦），使酱汁均匀包裹在鸡肉上；

步骤4

加入土豆和葱段后，分两次倒入啤酒：第一次倒1/3，边倒边炒；待啤酒都吸收后，再加入剩下的，煮开后转小火炖煮；

步骤5

待土豆软烂后，准备收汁时，下入泡菜，翻炒2分钟，即可。

韩式泡菜鸡的烹饪技巧

1. 炖煮肉菜时加适量的啤酒，可以去腥去腻，而这道鸡先用热水烫，再用冷水浸泡，是为了使鸡肉的表皮更有弹性。 2. 韩式辣椒酱的口感带甜，如果不喜欢的话，也可以考虑用别的辣酱。此鸡的做法是跟中央二台的节目学的，就叫韩式泡菜鸡，不是故意哈韩滴。 3. 买的泡菜是已切块的，所以没有再切，另外因为泡菜，辣酱黄豆酱都含有盐分，所以注意斟酌盐的用量