朗姆无花果饼干

这个无花果饼干我很喜欢，无花果算是一种我比较喜欢的果干，偏甜而有嚼劲。记得小时候总在无花果树下捡已经完全成熟而掉落的无花果，那种红透了的果子，至今还历历在目。用朗姆酒浸泡过的无花果干，更加湿润而有酒香。当然啦，红酒浸泡也可以哦。春天下午茶，一定不能少的一款饼干哦。

无花果饼干的用料

步骤1

无花果干对半切开，放入朗姆酒中浸泡1小时以上；

步骤2

黄油软化后放入盆中拌匀；

步骤3

加入红糖，先用刮刀拌匀；

步骤4

再用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤5

分两次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀；

步骤6

直到完全吸收，黄油糊呈蓬松轻盈状；

步骤7

将低筋面粉和小苏打混合筛入上面的黄油糊中；

步骤8

用刮刀或者手拌匀，成为均匀的面团；

步骤9

把面团放在保鲜膜上；

步骤10

用手整形成长方形的厚片，然后把无花果沥干水分，依次摆在上面；

步骤11

拉起保鲜膜的一边，将面片卷起；

步骤12

然后压实，揉成紧实的圆柱体；

步骤13

放入冰箱冷冻1小时，取出略微恢复室温，切成薄片，摆入烤盘；

步骤14

烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。

1、没有无花果可以换成其他果干；使用之前用朗姆酒或者其他液体（酒类、水、牛奶）浸泡1小时以上； 2、红糖可以用白糖替换。

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