春笋卤肉蛋

这是一道神奇的菜品，它能让不爱吃肥肉、不爱吃鸡蛋、不爱吃蔬菜的理由通通告边站，再刁的嘴巴也能吃的赞不绝口～

春笋卤肉蛋的用料

步骤1

五花肉洗净，煮熟。

步骤2

切成拇指大小的肉丁。

步骤3

准备花椒、八角。

步骤4

准备葱、姜适量。

步骤5

八角、花椒凉油入锅，小火出香后加入姜葱炒香。

步骤6

放猪肉丁炒出油，加酱油略炒，放入冰糖，加水加盐，大火煮开后小火煮20分钟。

步骤7

鸡蛋煮熟剥壳。凉水入锅，水开后转小火6分钟，这样煮的蛋不会太老。PS：谁能教我剥鸡蛋的诀窃，这鸡蛋剥得太过惨不忍睹。

步骤8

春笋处理好后切小段。

步骤9

放春笋再放鸡蛋，继续煲40分钟。

步骤10

煮至各种材料入味，肥肉也软软滑滑不油腻，就可以盛出，配着米饭大块朵颐了～

猪肉可以事先煮熟再切，会切得比较漂亮。春笋要先在盐水中汆烫5分钟，并泡上半天，去除草酸。

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