时蔬天妇罗的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉（200克）、南瓜花、藕、茄子、豆角、鲜香菇、冷水（和鸡蛋混合后约2杯的量）、冰、沙拉油、芝麻油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

时蔬天妇罗的用料

步骤1

将各种蔬菜洗净，南瓜花去蕊、藕去皮切片、茄子切厚片、豆角切斜段、香菇顶部划十字花刀备用；

步骤2

面糊先制作一半的量，将1颗冷藏的鸡蛋和冷水约150cc混合；

步骤3

隔冰冰镇，保持低温搅拌；

步骤4

加入1杯过筛的面娄，用筷子以切划的方式混合搅拌，拌到有些呈现粉状就可以，不要拌得太均匀；

步骤5

将色拉油和芝麻油混合均匀，加热到165-175度，试着滴入一点面糊，浮起来即可；

步骤6

将每样食材分别蘸上面糊，放入油锅中炸制；

步骤7

将炸好的蔬菜沥干油份；

步骤8

吃时蘸柴鱼酱油和萝卜泥即可。

1、制作天妇罗的面糊不要混合得过分均匀，否则容易变得粘稠； 2、面糊要隔冰冰镇，低温搅拌； 3、油温到165度-175度，滴入面糊马上浮起来即可。