零失败~提拉米苏的正宗做法、芝士、蛋黄、糖、水、吉利片、奶油、手指饼干、朗姆酒、纯咖啡液、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

提拉米苏的用料

芝士 250g

蛋黄 2个

糖 75g

水 75g

吉利片 2片

奶油 150g

手指饼干若干

朗姆酒 15ml

纯咖啡液 40ml

提拉米苏的做法

步骤1

蛋黄打发至浓稠状

步骤2

水和糖烧开，移开火焰，用打蛋器搅拌，一边搅拌一边缓缓倒入蛋液。

步骤3

倒入后继续搅打蛋液和糖水混合液至冷却，放置一边

步骤4

芝士用热水隔开软化后，打发成糊糊，细腻状，倒入混合液，搅拌均匀

步骤5

吉利片冷水泡软，放入热水中，隔水融化成液体，倒入上述混合物中，搅拌均匀。

步骤6

奶油打发成纹路状即可。加入上述混合物中，搅拌均匀。芝士糊就成功了。

步骤7

取手指饼干，放在咖啡和酒的混合液中，沾下即可，放入玻璃杯中垫底

步骤8

倒入一层芝士糊，然后再放入一层沾咖啡酒的手指饼干，再倒入芝士糊至满杯。

步骤9

放入冰箱冷冻六个小时以上即可。

步骤10

筛入可可粉在表面，提拉米苏就成功了。这个配方就是六寸提拉米苏的量，我做的杯装，方便食用。我做了五杯。想多次食用，可以放冰箱冷藏冻硬，食用前放冷冻，稍软，再筛入可可粉