寿司饭(想做出好寿司最关键的环节)

记得刚进厨房做学徒的时候，就特别喜欢去刺身寿司房串门，厨师长是个脾气很大也很幽默的怪老头，见我对生鱼寿司比较感兴趣，就把我发配到凉菜房，从此踏上了一条不归路。不扯远了，回归正题，这是一个自己多年学习和总结的做法，这只是一个基础，有空的话我会上传一些寿司做法和搭配的酱汁。