戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

步骤1

将三个鸡蛋蛋黄蛋清分离

步骤2

打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至干性发泡状态(出现泡沫时加入第一次细砂糖，泡沫变密变细加入第二次细砂糖，出现纹路加入最后一次细砂糖，继续打发至慢慢打蛋器，蛋清能够直立起尖角)

步骤3

将打发好的蛋清放入冰箱冷藏

步骤4

在蛋黄中依次加入细砂糖，色拉油，鲜牛奶，筛好的面粉，均需搅拌均匀。(加入面粉时不要转圈搅拌，需要用刮刀由下到上翻)

步骤5

将三分之一的蛋清倒入蛋黄，搅拌(方法见上一步括号)，最后将剩下的蛋清放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入模子

步骤6

烤箱中下层，150-160度，30min(温度，时间根据自己烤箱功率而定)

步骤7

出炉

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。