自制肉松的正宗做法、猪后腿肉（全瘦肉）、老抽、蚝油、白糖、食用油、盐、姜、蒜头、芝麻油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制肉松的用料

猪后腿肉（全瘦肉） 600g

老抽适量

蚝油一大勺

白糖一大勺

食用油适量

盐适量

姜 3片

蒜头 6个

芝麻油适量

自制肉松的做法

步骤1

1、将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块。放入沸水中焯烫一下，去除血沫。

步骤2

2、压力锅中加适量水、葱、姜烧开，放入飞过水的肉块，盖上压力锅盖，上汽后转小火压20分钟。

步骤3

3、煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候，装入一个大保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打碎。

步骤4

4、把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中。

步骤5

5、放入老抽、蚝油、白糖、盐、油、调味料拌匀，这个可以根据自己的口味调整。启动面包机“果酱”功能，全程为1：05分钟。整个操作过程，面包机的盖子可以敞开，帮助散发水分。

步骤6

6、一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启第二个果酱程序，直到肉松比较干爽蓬松。

步骤7

7，烤箱不预热，直接打到100度，十分钟，烘烤模式。不要走开，随时看着肉的烘烤度，烤出来就像买的外面的一样（脆脆的）

步骤8

肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。