柠檬味奶油蛋糕的正宗做法、淡奶油、柠檬皮、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、无铝泡打粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

柠檬味奶油蛋糕的用料

淡奶油 140克

柠檬皮适量

低筋面粉 130克

鸡蛋 130克

细砂糖 65克

无铝泡打粉 3克

柠檬味奶油蛋糕的做法

步骤1

首先称量好所有的食材。

步骤2

准备一个新鲜柠檬，取皮（尽量将皮削的薄一些，不要取白色部分）。之后用料理机打成细碎的末。

步骤3

将140克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油呈浓稠状。

步骤4

将130克鸡蛋打散。

步骤5

将蛋液分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加入下一次。

步骤6

之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉（筛入之前将二者混匀）。

步骤7

用打蛋器搅拌均匀。

步骤8

将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。

步骤9

将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。

步骤10

将拌好的面糊装入一次性裱花袋。

步骤11

小心挤入模具，七分满即可。我挤的有点多了，汗！（我的模具为屋诺6连空心圆模，烤了2盘）。

步骤12

烤箱预热170度，中层烤约20分钟。

步骤13

成品图~

步骤14

脱模很完美。^_^

1、柠檬皮削的越薄，打的越细，做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可，因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀；4、也可以用其他模具来做这款蛋糕；5、烤箱温度设置因烤箱而异，烤制过程中应勤观察。