全蛋海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕没有戚风蛋糕的柔软细腻，但也很松软，口感也不错。有点像我们小时候吃的蛋糕的味道。本款蛋糕用量我个人用的是8寸模具，烤出来略微显得薄了一些。所以，建议大家用6寸模具，这样蛋糕烤出来比较有厚重感，不象我烤出来的蛋糕比较薄。

全蛋海绵蛋糕的用料

鸡蛋 5个

细砂糖 80g

低筋面粉 150g

植物油 35g

牛奶 35g

柠檬汁数滴

全蛋海绵蛋糕的做法

步骤1

5个鸡蛋全部打入深盆内

步骤2

放入所有的细砂糖

步骤3

再挤入数滴柠檬汁

步骤4

用电动打蛋器打出纹路（提起打蛋器能画出花纹，花纹并不会很快消失，耗时约15分钟）

步骤5

筛入低筋面粉，翻拌均匀。翻拌时不能画圈，易使面糊消泡，需上下翻拌均匀。

步骤6

翻拌均匀后加入植物油，继续如上方式翻拌。

步骤7

翻拌均匀后，加入牛奶，继续如上所述翻拌均匀。

步骤8

将拌好的面糊倒入模具

步骤9

将模具距离地面20—30cm向下震荡数下，将面糊中的大气泡震出。

步骤10

烤箱150度预热，放中层上下火1小时即可，具体时间视各烤箱脾气秉性而定。

步骤11

取出晾凉后即可实用，不需要倒扣，直接放至室温即可脱模食用。