刀切金银卷

刀切金银卷的用料

面粉 400克	南瓜泥 50克
酵母粉 4克	五香 180克

步骤1

首先在面包机内加温水100ml，200g面粉、2g酵母粉。开机和面20分钟。这就是柔好的光滑白面团。

步骤2

同样方法，面包机加温水80ml、50g南瓜泥。然后再加200g面粉、2g酵母粉。开机和面，将其揉成金色的面团。

步骤3

把“金银”两个面团，放入盆中，放温暖处发酵至2倍大以上。

步骤4

把金银面团揉匀、排气。

步骤5

先把白色的面团擀成大片。再把金色的面团擀成大片。把白色的面皮放在金色的面皮上面、边缘尽量对齐。从一头卷起。把接口放在下面

步骤6

用刀切成均匀的生坯。用屉布覆盖，防止风干，二次饧发20分钟左右。

步骤7

然后蒸锅加冷水，装入生坯。

步骤8

中小火烧开，水开后用旺火蒸制15分钟。

步骤9

关火，3--5分钟后再揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌。

1、也可以用手工和面，揉成光滑的面团就可以。 2、这种面团不能太软，水分最多占面粉的50%就行。

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